北京京日井村屋食品有限公司（JIF）

相关产品

JIF原料控制体系

①对供应商进行资质审查。
②索取有效“纳入规格书”。
③对重点原料实施特殊的入货检查。
④对供应商进行多方面评价

【海鲜类】原料关注重点：
原料关注重点：细菌总数（尤其是耐热菌）、无机砷、铅、副溶血性弧菌、多氯联苯及辐照等。

【畜骨类】原料关注重点：
①养殖场的正规合法性。②用药记录的可追溯性。③终产品的安全性（抗生素及各类用药、瘦肉精等有害成分符合GB要求）。

【蔬菜类】原料关注重点：
①种植基地的选择（土壤、用水的检测）②种植管理（生产规程制定、种子或种苗的购买、管理和使用、种植技术培训、农用器械的管理、病虫害防治、化肥的使用管理）③终产品采收管理（原料运输、储存管理、农药残留、重金属含量及其他产品品质检测结果）

【醸造類】原料关注重点：
①使用栽培基地的非转基因大豆，大米、保证农药使用记录完备，成品农残分析标准。②确定种曲品质，保证味噌风味。③味噌选用发酵期3个月以上者。

产品特点

一. 以天然提取物为主要原料，保持食材自然风味。
二. 可作为主体风味，调理感更强。
三. 可作为隐味或者补充风味，使产品风味更加圆润自然。
四. 能够控制微生物，提高安全性，应用更加广泛。
五. 满足特定产品需求。
六. 取用方便，便于操作及标准化；易于运输，节省运输成本。

【酿造类】
1.既有体现日式风味的赤味噌粉、白味噌粉、酱油粉等酿造类产品，又有中国特色的陈醋粉、豆瓣酱粉等，种类丰富；
2.水份含量低，有效抑制微生物，提高安全性；
3.赋予单品调理感，香气更为丰富。

【果蔬类】
1.原料均来自于签约的种植基地，农残管理可追溯；
2.生鲜型：保持原有的新鲜甜美味道。
调理型：体现长时间炖煮后的圆润口感。

【海鲜类】
1.生鲜型：保持海鲜原有的鲜美味道。
2.调理型：采用日本先进的技术，降低海鲜特殊的腥味，增强调理感，应用更加广泛。
3.复合型：综合运用各种海鲜元素，体现海鲜的鲜甜风味。

【畜骨类】
1.产品种类丰富，包括鸡类、猪类、牛类等产品。
2.既有无添加的、蛋白含量丰富的产品，又有改进工艺获得浓厚感强的产品。

【复合类】
以天然调味粉为主要原料，添加其他呈味物质，呈现出不同风味特点的复合调味料。

产品应用

（一）汤料
既可作为汤的主体风味，又可与主体汤料形成相乘效果，提升汤的鲜味，浓厚味。

（二）调味品
利用JIF各类产品调配出海鲜风味、蔬菜风味万能调味粉等多种复合调味粉，丰富饮食生活。

（三）冷冻食品
完成度较高的馅料调味粉，直接添加即可调制出美味的馅料，操作方便。

（四）休闲食品
可用于干燥果蔬脆片等休闲食品的调味，还可根据客户要求研发新的口味。

（五）鱼丸，肉丸等肉制品
增强产品的主体风味；或者掩盖腥臭味等令人不愉悦的味道，提升鲜味及浓厚味。

（六）餐饮
完成度较高的复合调味料，可直接用于菜品的制作，方便快捷，节约成本。

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